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发酵罐注意事项
1). 罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。
2). 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。
3). 发酵过程中一定要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
4). 对罐体安装,拆卸和灭菌时要---小心ph电极和罐体的易损又昂贵部件。
发酵罐的清洗有哪些注意事项?
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、---盐等无机物,在发酵罐清空后,有机物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与有机物相互交织在一起。
清洗时使用火碱,只是对去除有机物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。
清洗时采用单一的进行清洗,只是对无机物有一定效果,对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗,清刷发酵罐。
2.发酵罐壁t541防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。
3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不,污物积累较多。
发酵罐罐体的维护,清洗和保养。确定灭菌时间,一般为30分钟,在此灭菌时间内应控制好灭菌温度在120度以上,如果控制不当,温度下降低于118度以下,则需重新开始计时。灭菌结束后的操作 灭菌时间到,将8号隔膜阀,4号过滤器排水阀关闭,再将1号、2号蒸汽阀关闭,同时打开3号空气阀,应注意过滤器上的压力表是否在0.2mpa,注意点:在灭菌结束,关闭蒸汽阀门的同时打开3号空气阀。
1.可用手触摸来判断蒸汽是否进入罐内。否则压力跌零后,发酵操作就完了。当然,长时间断电也就另当别论了。 要对过滤器放水阀门4经常开启一点,把其中的积水放掉,如 果发酵周期较长时,更要注意排水。但不要常开为好,否则会影响发酵过程的通气量测定。发酵罐的维护和保养 为了---发酵罐的正常运行,用户除了必须熟悉系统的各部件结构,性能,以及管路,阀门的作用外,还应该重视系统的维护和保养。发酵罐系统的维护和保养可以分为日常和定期两种方式,二者缺一不可。
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